Международный день фалафеля
Культурная дата.
- Дата
- 12 июня, ежегодно
- Выходной
- Нет
Что известно
Международный день фалафеля отмечают 12 июня как неофициальную гастрономическую дату. Современную инициативу связывают с предпринимателем Беном Лангом, предложившим ее в 2012 году. Фалафель — небольшие обжаренные шарики или котлетки из измельченных бобовых, зелени и специй. В разных странах Ближнего Востока используют нут, бобы или их смесь, меняют приправы и подают блюдо в лепешке, на тарелке, с овощами, соленьями и соусами. Точное место происхождения фалафеля остается предметом споров, поэтому праздник не должен закреплять блюдо исключительно за одной современной страной. Гораздо точнее говорить о широкой региональной традиции, которая распространилась далеко за пределы Ближнего Востока и стала привычной частью уличной и вегетарианской кухни. У даты нет международного официального статуса, однако она известна ресторанам и любителям еды в разных странах. Фалафель интересен еще и тем, что показывает, насколько сытной и разнообразной может быть пища из бобовых. Домашнее приготовление требует осторожности с горячим маслом, зато позволяет подобрать специи, способ подачи и соус по своему вкусу, не превращая знакомство с чужой кухней в набор стереотипов.
Как отметить
Приготовьте фалафель дома, сравните вариант из нута и бобов, соберите стол с лепешками, овощами и несколькими соусами. Компания может устроить дружескую дегустацию уличной еды или посетить небольшое кафе. Заодно интересно найти на карте регионы, где существуют собственные версии блюда, и узнать, чем различаются их приправы и способы подачи.
Что подарить
Домашнему кулинару пригодятся мощный измельчитель, ступка, набор специй, шумовка, фритюрный термометр, пиалы для соусов, книга ближневосточных рецептов или сертификат на мастер-класс. Украсить кухню можно календарем с яркими букетами, природными видами или архитектурой городов, а записи о рецептах вести в удобном календаре-планере.